Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 3 batatas cozidas em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para decorar

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Caponatina

Caponatina

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 4 abobrinhas finas e escuras
  • 30 ml de azeite de oliva
  • 70 g de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em anéis
  • ½ dente de alho esmagado no sal
  • 50 g de nozes quebradinhas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo (para fritar)
  • 1 pitada de salsinha micropicadinha
  • 1 pitada de sal (de preferência grosso e moído na hora)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Torta Salgada com Massa de Arroz

Torta Salgada com Massa de Arroz

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite (pode colocar mais se a massa ficar muito grossa)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres (sopa) de milho
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 3 fatias de presunto picado
  • 2 fatias de queijo muçarela picado

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Petisco de Azeitona

Petisco de Azeitona

Petisco de AzeitonaIngredientes:

  • 10 azeitonas verdes
  • ½ xícara [chá] de flocos de milho sem açúcar
  • ½ xícara [chá] de pão sueco crocante
  • 2 colheres [sopa] de mel de flor de laranjeira
  • 2 colheres [sopa] de mostarda de Dijon
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • Endro fresco

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