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Picadinho JK

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Ingredientes:

  • 300 g de filé-mignon picado na ponta da faca
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de urucum ou colorau
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta moídos na hora
  • 30 g de salsinha picada
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga.
  • Deixe derreter e em seguida junte a carne.
  • Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.
  • Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta.
  • Refogue por alguns minutos e adicione a cachaça, urucum, salsinha e tomate.
  • Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho.
  • Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo.
  • Desligue e sirva.
  • Sugestão de acompanhamento: sirva com uma saladinha de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos, farofa de cebola e dois pastéis de carne, os favoritos do ex-presidente Juscelino Kubitscheck.

Fonte: Bar da Onça – http://comidasebebidas.uol.com.br

Puchero à Love Story

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de grão-de-bico
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 400 g de patinho bovino cortado em cubos de 5 cm
  • 4 costelinhas de porco cortadas em ripas
  • 4 sobrecoxas cortadas ao meio
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 8 copos de água
  • 150 g de vagem cortadas em três partes
  • 200 g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
  • 150 g de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm
  • Cebolinha, cheiro-verde e pimenta-biquinho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão refogue no azeite o alho e a cebola.
  • Coloque o patinho, a costelinha, as sobrecoxas, o paio e a linguiça calabresa.
  • Acrescente o grão-de-bico, o sal a gosto, o louro, cubra com a água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
  • Tire da pressão, junte os legumes, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos sem pressão.
  • Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde, a cebolinha e a pimenta biquinho.
  • Sirva quente.

Fonte: Bar da Onça – http://comidasebebidas.uol.com.br