Ingredientes:

Massa:

• 1 l de água
• 150 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de alho moído
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de tempero pronto de sua preferência
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
• 500 g de requeijão (dois potes mais ou menos)

Montagem:

• 1 ovo
• 1/2 l de leite
•  Óleo de soja para fritar
• 1 kg de farinha de rosca de pão italiano

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal.
• Leve ao fogo e observe: quando a manteiga estiver completamente derretida, acrescente a farinha e mexa bastante com um batedor (fouet) até obter uma massa lisa.
• É importante manter sempre o fogo médio.
• Deixe a massa descansar por pelo menos cinco minutos em uma superfície lisa. Reserve.

Recheio:

• Coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar.
• Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e, por último, a salsinha.
• Com o frango já frio, misture ao requeijão.

Montagem:

• Misture o ovo ao leite.
• Na hora de modelar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão (aproximadamente 30g) e misture um pouco para que ela fique homogênea.
• Estique na palma das mãos fazendo um pequeno disco.
• Coloque uma colher (sobremesa) de recheio no meio da massa e dê forma à coxinha.
• Frite em óleo quente até dourar.

Fonte: Bar do Veloso – http://receitas.uol.com.br