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Arroz Refogado com Cenoura e Batatinha

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz parboilizado
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 batatinhas cortadas em cubinhos
  • 2 dentes de olho amassados
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 5 colheres [sopa] de óleo
  • 1,5 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola com óleo.
  • Quando a cebola estiver transparente adicione a cenoura ralada, misture um pouco e acrescente a água, a batatinha e o caldo de frango.
  • Quando a água começar a ferver jogue o arroz e espere evaporar.
  • Quando começar a fazer estalos está pronto.
  • Sugestão sirva com churrasco ou frango assado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 filés de merluza
  • 1 cenoura pequena
  • 1 tomate
  • 1 creme de leite
  • 2 batatas pequenas
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • Alho e cebola
  • 1 limão (opcional)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pique a cenoura, o tomate, o pimentão e a batata e reserve.
  • Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite e adicione o tomate pra refogar por mais 1 minuto.
  • Em seguida coloque o creme de leite na panela junto com o tomate e deixe aferventar um pouco.
  • Coloque sal a gosto.
  • Reserve.
  • Posicione o filé de peixe sobre um retângulo de papel-alumínio.
  • Esprema o suco do limão no peixe e coloque a cenoura, o pimentão e a batata sobre o filé.
  • Se achar necessário, salpique um pouco de sal sobre o peixe.
  • Despeje o molho de creme de leite sobre o peixe com os legumes e coloque um pouco de orégano por cima.
  • Feche o envelope de alumínio bem fechado e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Costela de Porco Assada ao Molho Cítrico com Batatas Coradas

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de costela de porco fresca inteira
  • 1 kg de batatas (pré-cozida)
  • Suco de 2 limões
  • Suco de 2 laranjas
  • 10 ml de vinagre de maçã
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 10 g de açúcar mascavo
  • 15 ml de molho inglês
  • Folhas de hortelã
  • Tomilho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, a cebola, o açúcar, o molho inglês, os temperos, os sucos, as ervas até obter um molho homogêneo.
  • Regue a costela de porco e as batatas com metade da marinada e deixe por 30 minutos.
  • Transfira a carne e o molho para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por uma hora e 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Bacalhau de Fazenda

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Ingredientes:  

  • 1 posta de bacalhau com cerca de 300 g porção por pessoa,  
  • Flores comestíveis (quantas achar necessário)  
  • Sal e pimenta do reino a gosto  
  • 1 tira de pimentão vermelho,  
  • 1 tira de pimentão amarelo,  
  • 1 batata em rodelas,  
  • 1 tomate picado,  
  • 300 ml de azeite,  
  • 2 champignons
  •  ½ abobrinha, 
  • 1/2 berinjela

Modo de Preparar:

Legumes:

  • Pique os legumes em cubos pequenos e lamine o champignon. 
  • Salteie os legumes no azeite com sal e pimenta do reino.  

Bacalhau:

  • Cozinhe o bacalhau no azeite com a batata em rodelas. 
  • Reserve o bacalhau e leve as batatas para dourar um pouco no forno.
  • Dê uma grelhada no bacalhau em panela antiaderente untada com azeite.

Molho:

  • Coloque a pele e espinha do bacalhau para ferver em um pouco de água, azeite e alho.
  • Bata no liquidificador, passe na peneira fina e resultará em uma espécie de molho.

Montagem:

  • Em um prato, coloque as fatias de batata, por cima os legumes em cubos e por último o bacalhau.
  • Regue com o molho e decore com flores comestíveis.

Fonte: http://www.bomdeboca.com