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Costela Suína com Purê de Batata-Salsa e Peras Caramelizadas

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Costela Suína com Purê de Batata-Salsa e Peras CaramelizadasIngredientes da Costela Suína com Purê de Batata-Salsa e Peras Caramelizadas:

  • 1 costela suína Aurora
  • 3 batatas-salsa cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de requeijão Aurora
  • 1 copo americano de leite integral Aurora
  • 1 dente alho
  • 1 fio de azeite
  • Queijo mussarela Aurora ralado a gosto
  • 2 peras
  • Açúcar a gosto

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Sopa Ralada Light

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Ingredientes:

  • 1 maço de cheiros-verdes (salsinha e cebolinha)
  • 1 batata-salsa (batata baroa)
  • 1 peito de frango
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • 1 l de água filtrada
  • Pimenta a gosto
  • 1 chuchu
  • 1 tomate
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 1 cenoura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango junto com cebola (inteira), 1 dente de alho e o cheiro-verde, não precisa picar nada, só colocar juntos na panela de pressão.
  • Retire o peito de frango deixe esfriar para desfiar. Reserve.
  • Rale todos os legumes separadamente, os que escurecem mantê-los em um recipiente com água até o momento de colocá-los na panela. Reserve.
  • Em uma panela funda preaquecida coloque 3 colheres (sopa) de água e frite o alho amassado nela.
  • Quando estiver dourado acrescente o frango desfiado o tomate picado e o caldo de galinha deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Despeje a água quente, a batata e a cenoura, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Então poderá acrescentar o chuchu, a batata-salsa, sal e pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar até todos os legumes estarem cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Abóbora e Batata Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1/2 kg de batata salsa
  • 250 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite e colocar a abóbora e abatata salsa cortados cozinhar,
  • Juntar o caldo de bacon, a água e o sal.
  • Enquanto cozinha, corta-se o bacon em pedacinhos e colocar para fritar até ficar bem sequinho.
  • Separa a gordura e aguarde.
  • Colocar para bater no liquidificador ou com mixer a abóbora e a batata salsa.
  • Pegar uma panela e colocar um pouco da gordura do bacon, deixar esquentar bem e coloca por cima o creme que foi batido, pegar os pedacinhos de bacon fritos e jogar dentro, deixar ferver para engrossar um pouco e se precisar dá um retoque no sal.
  • Servir com pedacinhos de pão frescos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Alcachofra Grelhada ao Molho Pesto

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Ingredientes:

  • 300 g de Alcachofra Mastroiani
  • 3 colheres de Molho Pesto Mastroiani
  • 3 colheres de Azeite de Oliva La Violetera
  • 300 g de batatas salsa
  • 50 g de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas salsa, passar no espremedor de batatas e em seguida acrescentar o creme de leite, o sal e a pimenta (reserve).
  • Colocar o Azeite na frigideira e quando estiver quente acrescentar as Alcachofras e deixar grelhar.
  • Em seguida colocar o Molho Pesto.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br