Arquivo da tag: Bavette

Bavette aos Cinco Funghis

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Bavette aos Cinco Funghis

Bavette aos Cinco FunghisIngredientes da Bavette aos Cinco Funghis:

  • 50 g de funghi porcini seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelo shiitake fatiado fino
  • 200 g de cogumelo shimeji apenas separado
  • 200 g de cogumelo de Paris fresco fatiado fino
  • 200 g de cogumelo Portobello fatiado fino
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 embalagem de massa bavette
  • 8 folhas de cebolinha francesa para decorar

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Pasta al Alfredo

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Ingredientes da Pasta al Alfredo:

Molho:

  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 cabeça de alho pequena
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino com cominho a gosto
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 pacote de Bavette (ou espaguete)
  • ½ pacote de Capelli (tipo de capelete)
  • 3 ovos
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 punhado de salsa picada
  • Sal grosso
  • Queijo parmesão ralado
  • 50 g de bacon em cubinhos frito
  • 100 g de bacon frito em fatias para decorar

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Bavette com Molho de Pastrami

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Bavette com Molho de PastramiIngredientes do Bavette com Molho de Pastrami:

  • 200 g de queijo de cabra, cortado em cubos de 1,5 cm
  • 1 colher (sopa) de mel (20 g)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa (10 g)
  • 1 pacote de macarrão tipo Bavette (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
  • 180 g de pastrami fatiado e rasgado (ou presunto cru)
  • Sal a gosto

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Bavette com Frango Picante e Manjericão

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Ingredientes da Bavette com Frango Picante e Manjericão:

  • 300 g de massa tipo Bavette

Molho:

  • 3 filés de peito de frango (cerca de 300 g no total)
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de (sopa) de molho de chilli
  • 1 pitada de pimenta-caiena em pó
  • 5 pistilos de açafrão ou cúrcuma
  • 2 colher de (chá) de açúcar
  • 6 ramos de manjericão
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto

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Bavette Salteado com Camarões ao Alho e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 350 g de bavette grano duro
  • 1 envelope de caldo de camarões em pó
  • 24 camarões
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 40 g tomate seco picado grosseiramente e com o óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bavette no tempo do fabricante apenas com caldo de camarões em pó.
  • Temperar os camarões com um pouco de sal e pimenta.
  • Em uma frigideira aquecer o azeite e o alho,
  • Quando este estiver dourado retirar,
  • Juntar os camarões e deixar fritar 2 minutos de cada lado.
  • Adicione o tomate seco picado grosso aqueça e junte a massa.
  • Ajustar o sal e salpicar com a salsa picada.

Dica:

  • Outra maneira de cozinhar a massa.
  • Para cozinhar a massa use 4 copos de água filtrada e fervendo com o caldo de camarões em tablete ou em pó dissolvido.
  • Depois de colocar a massa e levantar a fervura novamente mantenha fervendo por três minutos.
  • Tampe a panela e cubra com um pano de pratos.
  • Mantenha coberto por sete minutos.
  • Escorra e misture ao molho.
  • Se quiser, juntar umas colheradas do caldo de cozimento da massa ao molho.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br