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Lombo Recheado com Berinjela

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Lombo Recheado com Berinjela

Lombo Recheado com Berinjela

Ingredientes:
  • 1 kg de lombo cortado em manta
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 100 g de castanha-do-pará picada
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • 500 g de queijo muçarela em fatias
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Manjericão picado a gosto

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Legumes com Molho de Laranja

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Legumes com Molho de Laranja
Ingredientes:
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de maionese light;
  • 1 pote de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon;
  • 1 colher (chá) de raspa de casca de laranja;
  • 1 colher (chá) de suco de limão.
Legumes:
  • 1 berinjela pequena cortada em rodelas;
  • 4 fatias grossas de melão;
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em rodelas diagonais;
  • 1 pimentão verde cortado em 8.
Marinado:
  • 1 colher (chá) de casca de laranja;
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (chá) de coentro picado;
  • 1 colher (chá) de tomilho.

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