Torta Salgada com Sobras de Carnes

Publicado em 12/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Massa:

Modo de Preparar:

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate, junte as sobras de carne desfiadas, a cenoura ralada e refogue por cinco minutos.
Adicione a salsa picada e corrija o sal, se necessário.
Espere esfriar.

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho, o queijo ralado, a farinha e o fermento.
Coloque ¾ da massa na assadeira untada e, sobre ela, o refogado.
Espalhe o restante da massa com auxílio de uma colher e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com (foto: Receitas Deliciosas)

Gratinado de Carne-Seca

Publicado em 17/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
Deixe esfriar.
Despreze toda a gordura e desfie a carne.
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.
Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante.
Tempere com o sal e a pimenta.
Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.
Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite.
Bata com uma colher até obter um purê.
Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante.
Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Publicado em 19/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num tacho de fundo espesso, deite a água; a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Leve ao lume deixe levantar fervura e derreter a margarina.
Retire do calor e, imediatamente, de uma só vez, junte a farinha previamente peneirada.
Mexa com a colher de pau e, quando à volta dela se formar uma bola, leve novamente o recipiente ao lume e, mexendo deixe a massa secar um pouco (no fundo deve ver-se uma ligeira película).
Deite a massa no robot multiuso, equipe-o com a hélice de metal ou de plástico, acione-o, deixando escapar o vapor, e assim que sentir a massa apenas morna, junte os ovos, um a um, batendo.
O ovo seguinte só deve ser adicionado à massa depois do anterior ter sido absorvido.
Finalmente, misture o queijo ralado sem bater.
Deite a massa num saco de pasteleiro munido de um bico liso e desenhe montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel antiaderente.
Espalhe o queijo que resta sobre os montinhos e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC.
Se os choux começarem a alourar muito, reduza o calor, mas deixe-os bem secos. Isto se reconhece deixando cair um sobre a mesa: o som deve ser seco e não devem perder volume.
Sirva-os ainda quentes

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Publicado em 09/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare três pratos fundos.
No primeiro, coloque a farinha de trigo.
No segundo, o ovo batido com uma colher de (sopa) de água e uma manteiga.
No terceiro, coloque os biscoitos e o queijo.
Passe os pedaços de frango na farinha, no ovo e na mistura dos biscoitos e do queijo.
E não se esqueça de passar manteiga por cima.
Coloque os pedaços de frango numa assadeira forrada com papel alumínio untado.
Asse em forno moderado.