Arquivo da tag: Bisteca

Bisteca Grelhada 01

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Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas (650g).
  • 2 ramos médios de salsinha.
  • 2 ramos médios de alecrim.
  • 2 ramos médios de manjerona.
  • 2 ramos médios de orégano fresco.
  • 7 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola média em rodelas.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com salsinha, alecrim, manjerona e orégano fresco.
  • Em uma panela, aqueça 6 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte as bistecas temperadas com sal e frite-as até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando até murchar.
  • Acrescente o buquê e dois litros de água, e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos ou até as bistecas ficarem macias.
  • Retire as bistecas e despreze os temperos.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo e grelhe as bistecas, duas de cada vez, até dourar uniformemente.
  • Distribua as bistecas nos pratos e sirva a seguir.
  • Se preferir, acompanhe o prato com frutas grelhadas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca Empanada com Molho de Ameixa

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Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas (650g).
  • Suco de limão.
  • Salsinha picada.
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
  • 2 colheres (sopa) de curry.
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Sal a gosto.

Molho:

  • 200 g de ameixa.
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as bistecas sob água corrente e seque com papel toalha.
  • Transfira-as para uma tigela e tempere com sal, suco de limão e salsinha.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em outra tigela, misture bem farinha de rosca e o curry.
  • Empane as bistecas na mistura e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Forre uma assadeira de 39 cm x 26 cm com papel alumínio untado com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Disponha as bistecas na assadeira e leve ao forno por 45 minutos, ou até dourar.
  • Retire e reserve.

Molho:

  • Coloque as ameixas em uma tigela e cubra-as com água.
  • Deixe hidratar por 2 horas.
  • A seguir, escorra a água e bata as ameixas no processador com o óleo restante, o vinho e ½ xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma panela, acerte o sal e leve ao fogo.
  • Retire assim que aquecer.
  • Sirva as bistecas acompanhadas do molho.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca de Suíno com Mostarda

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Ingredientes:

  • 8 bistecas.
  • 2 colheres (sopa) de mel.
  • 4 colheres (sopa) de mostarda preta.
  • 2 xícaras de farinha de rosca.
  • ½ colher (chá) de sal.
  • ½ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 230°C.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio.
  • Coloque as bistecas na assadeira, uma ao lado da outra.
  • Numa tigela pequena, junte o mel e a mostarda.
  • Espalhe bem a mistura da mostarda nas bistecas de suíno.
  • Numa tigela média, junte a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
  • Salpique farinha de rosca nas partes da bisteca e pressione a farinha para formar uma crosta fina.
  • Asse aproximadamente por 30 minutos.
  • Sirva quente, acompanhada de geléia de damasco, legumes e batata.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca de Suíno com Hortelã

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho.
  • 1 cebola média (100 g) cortada em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada.
  • 3 colheres (sopa) de vinagre.
  • 1 colher (chá) de açúcar.
  • ¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml).
  • 2 kg de bisteca de suíno (250 g cada pedaço).
  • ½ colher (chá) de sal.
  • ½ xícara de água (120 ml).

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C.
  • Triture, no processador, o alho, a cebola, a hortelã, o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva, até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Tempere as bistecas com sal.
  • Coloque numa assadeira e regue com a mistura do sal e da hortelã.
  • Asse em forno pré-aquecido, virando na metade do tempo até as bistecas ficarem douradas.
  • Transfira para outra travessa. Reserve.
  • Acrescente a água à assadeira e aqueça em fogo médio, raspando o fundo de vez em quando com uma colher de pau até obter um molho bem homogêneo.
  • Coloque o molho numa tigela.
  • Regue as bistecas com o molho e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca com Aipim

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca de suíno.
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão.
  • 4 cubinhos de caldo de carne.
  • 4 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola média picadinha.
  • 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados.
  • 500 g de aipim ou mandioquinha em rodelas.
  • 2 colheres (sobremesa) de salsa picadinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas colheres de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Frite as bistecas no óleo dourando os dois lados. Junte as cebolas, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e o aipim.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o aipim ficar macio (cerca de 10 minutos).
  • Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br