Ingredientes:

• 800 g de abóbora de pescoço cortada em cubos de 2 x 2 cm (deixe a casca)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto (usamos maldon)
• Pimenta do reino a gosto
• ½ colher (sopa) de tomilho seco
• 50 g de noz pecan
• 75 g de blue cheese cortado grosseiramente em cubos (qualquer um de sua preferência, exemplo, Roquefort ou Gorgonzola)

Modo de Preparar:

• Coloque a abóbora numa assadeira.
• Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto
• Salpique o tomilho e misture bem.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada.
• Junte a noz pecan e deixe por mais 5 minutos no forno.
• Retire do forno, junte o queijo.
• Misture rapidamente.
• Sirva como acompanhamento de carnes ou frango ou pato.

Fonte: http://www.tudonapanela.com.br