Ingredientes:
- 400 ml de leite (para ferver)
- 350 ml de leite frio
- 4 gemas
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de raspa de casca de limão
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 pacote de gelatina incolor
- 150 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 g de chocolate preto picado
Massa base:
- 1 pacote de bolacha waffer triturada
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Bolacha calipso para forrar as laterais
Cobertura:
- 150 ml de chocolate meio amargo
- 125 ml de creme de leite
Modo de Preparar:
- Leve para ferver o leite (400 ml).
- A seguir, misturar no leite frio as gemas, a baunilha, o açúcar, a raspa de limão e a farinha de trigo.
- Quando o leite ferver, acrescente essa mistura fazendo um creme grosso.
- A seguir, misture o chocolate branco.
- Espere o creme ficar morno, e coloque a gelatina, e o chantilly; misture bem.
- Espere esfriar totalmente e adicione o chocolate preto picado.
Para a gelatina:
- Dissolva na água fria a gelatina e leve ao micro-ondas, por 20 segundos.
Massa para a base:
- Triture a bolacha waffer e misture a manteiga.
- Coloque essa massa na fôrma removível e as bolachas calipso nas laterais.
Para a cobertura:
- Derreta no micro-ondas, o chocolate e misture o creme de leite.
Montagem:
- Espalhe a massa na fôrma, coloque a bolacha calipso nas laterais, e acrescente o creme até a altura do biscoito.
- Leve para gelar por 4 horas.
- Quando gelar, espalhe a cobertura