Ingredientes:

• ½ colher (chá) de canela em pó e noz moscada ralada
• 4 colheres (chá) de raspa de limão
• 1 colher (chá) de conhaque
• 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1  xícara (chá) de cenoura ralada fina
• ¼ xícara (chá) de margarina
• 1 ½ xícaras (chá) de água
• 240 g de frutas secas (não cristalizadas), picadas
• 14 a 16 envelopes de adoçante (não use aspartame)

Modo de Preparar:

• Numa panela, juntar a fruta, a água e a margarina e cozinhar até levantar fervura.
• Deixar cozinhar por mais 5 minutos e adicionar a cenoura e a raspa de limão.
• Misturar bem e deixar esfriar.
• Numa tigela, misturar a farinha com os ingredientes restantes e incorporar à mistura de fruta cozida.
• Adoçar e despejar numa fôrma para bolo untada com spray.
• Levar ao forno moderado por 45 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com