Ingredientes:

• 200 g de carne moída
• 1 talo de salsão com as folhas picado
• 1 cenoura média sem casca em rodelas
• 1 tomate médio em rodelas finas
• Ramos de 1/2 maço pequeno de salsinha
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g de capelete de carne (massa fresca)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Espalhe a carne moída numa assadeira refratária, com capacidade para 3 litros.
• Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, e deixe no forno por 7 minutos, ou até a carne ficar levemente dourada.
• Durante esse tempo, mexa a carne por uma vez.
• Retire a assadeira do forno e espalhe o salsão, a cenoura e o tomate.
• Polvilhe o sal grosso, distribua os ramos de salsinha e regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
• Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 10 minutos.
• Retire do forno, adicione 1,5 litros de água e cubra a assadeira com papel-manteiga.
• Volte ao micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos.
• Retire do forno e passe a mistura por uma peneira, aparando numa tigela refratária.
• Acerte o sal, incorpore o capelete e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a massa ficar “al dente”.
• Retire do forno, sirva com o queijo e regue com o azeite de oliva restante.
• Se preferir, sirva com pão integral.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br