Ingredientes:
- 800 g de baby beef de búfalo num pedaço só
- 1 copo de vinho tinto (merlot)
- ½ copo de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de xarope de romã
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (café) de sal refinado
- 1 pitada de pimenta-do-reino, preta, moída na hora
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente.
- Quando estiver bem quente (300°C), doure o baby beef de todos os lados.
- Isso leva aproximadamente quinze minutos.
- Enquanto isso ponha no fogo outra panela rasa.
- Coloque nela o vinho e deixe reduzir a ¼ do volume.
- Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente pela metade.
- Acrescente o xarope de romã e por último a manteiga.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- É uma lauta refeição para duas pessoas e deve ser servida com uma porção generosa do molho e uma cestinha feita com palitos de abobrinha grelhada depois de cortada em tirinhas.