Caldeirada 01

Caldeirada 01

Ingredientes:
  • 800 g de cação
  • 800 g de badejo
  • 800 g de pintado
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 4 pimentões vermelhos de tamanho médio em rodelas
  • 3 pimentões verdes de tamanho médio em rodelas
  • 6 tomates sem peles e sem sementes, picados miúdos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentas malaguetas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 6 cravos
  • Bouquet garni: 6 ramos de salsa, 1 ramo de tomilho, 1 folha de louro e uma cebolinha verde.
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de vermute branco seco
  • 1 panela de barro de fundo largo

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Cação com Legumes e Ervas

Cação com Legumes e Ervas

Ingredientes:
  • 6 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 3 batatas em pedaços
  • 2 cenouras em pedaços
  • 1 maço de brócolis em buquês
  • 3 tomates em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 pimentão vermelho em pedaços
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite para regar

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Amor de Verão

Amor de Verão

Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 500 g de cação em cubos
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada (opcional)

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