Ingredientes:

• 5 ovos separados
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de castanhas-do-pará picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de café instantâneo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de casca de limão

Calda:

• ½ xícara (chá) de café forte, coado.
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

• Unte duas fôrmas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
• Bata as claras em neve e adicione o açúcar (1/4 de xícara) aos poucos, batendo sempre. Reserve.
• Bata as gemas até engrossarem e adicione ¾ de xícara (chá) de açúcar aos poucos, batendo sempre.
• Junte o café e as castanhas, reservando 3 ou 4 colheres (sopa) para enfeitar.
• Em seguida, acrescente a farinha de rosca, o fermento e a casca de limão.
• Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à mistura e coloque nas formas reparadas.
• Asse por mais ou menos 25 minutos em forno moderado (170°C), ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Calda:

• Leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br