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Mousse de Café Light

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Mousse de Café LightIngredientes:

Mousse:

  • 350 ml de leite desnatado
  • 100 g de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) queijo cottage
  • 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
  • 4 colheres (chá) de café instantâneo
  • 2 cubos de gelo

Calda:

  • 100 ml de leite desnatado
  • 3 colheres (chá) café instantâneo
  • 3 colheres (sopa) chocolate em pó dietético
  • 1 colher (sopa) margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e de boca larga leve o leite para ferver com o adoçante, o café e o chocolate em pó até que tudo esteja dissolvido.
  • Reserve e deixe esfriar bem.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Leve a mistura do leite já fria ao liquidificador, acrescentando o queijo cottage e o creme de leite.
  • Com o motor do aparelho ligado adicione a gelatina, despejando-a bem no centro do copo.
  • Ainda com o liquidificador funcionando adicione os 2 cubos de gelo e bata até que estejam completamente triturados.
  • Leve o creme para gelar por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.
  • Bata novamente a mistura no liquidificador e leve para gelar por mais 1 hora.

Calda:

  • Em uma panelinha, ferva o leite com a margarina.
  • Desligue o fogo, coloque o café e o chocolate em pó e mexa até que estejam completamente dissolvidos.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
  • Retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente até servir.
  • Finalizando a receita, coloque 3 colheres de calda em um prato de sobremesa.
  • Utilize um boleador de sorvete ou uma colher funda para servir a mousse e acomode sobre a calda.
  • Se desejar regue com mais calda por cima.
  • Enfeite com raspas de chocolate diet ou chocolate granulado também diet.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo Cremoso de Chocolate com Café

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Bolo Cremoso de Chocolate com CaféIngredientes:

  • 200 g manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 ovos
  • 70 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de pó de café instantâneo

Modo de Preparar:

  • Deixe a manteiga e os ovos fora da geladeira até ficar em temperatura ambiente.
  • Feito isso corte o chocolate a manteiga em cubos e leve ao forno micro-ondas em torno de 2 minutos.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumar.
  • Adicione o açúcar, a mistura de chocolate com manteiga e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada e café solúvel.
  • Despeje a massa em uma fôrma de fundo falso, redonda untada e polvilhada.
  • Preaqueça o forno.
  • Em seguida leve o bolo para assar por 40 minutos.
  • Estará pronto quando você conseguir perceber uma casquinha formada, talvez craquelada.

Fonte: http://receitasdemais.com.br

Trufa de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
  • 1 colher (chá) de café instantâneo
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 75 g de açúcar de confeiteiro
  • Cacau em pó para cobertura

Modo de Preparar:

  • Picar finamente o chocolate e colocar em um recipiente de vidro. Reservar.
  • Colocar para ferver o creme de leite.
  • Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em ebulição) acrescentar o café instantâneo.
  • Retirar do fogo e despejar sobre o chocolate picado.
  • Aguardar 30 segundos e misturar bem para incorporar toda a mistura.
  • Acrescentar o conhaque e o açúcar de confeiteiro.
  • Com um batedor de arame ou colher de pau, bater bem a mistura para ficar bem leve e homogênea.
  • Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas.
  • Utilizando 2 garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes pequenas.
  • Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem.
  • Vá transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as trufas com o cacau.
  • Colocar em forminhas de papel.
  • O ideal é conservar as trufas na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com