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Gota de Chocolate com Calda de Framboesa

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Gota de Chocolate com Calda de FramboesaIngredientes:

  • 750 ml de creme de leite fresco
  • 500 g de chocolate branco
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 5 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 3 ovos
  • 1/2 colher (café) de grappa
  • Quanto baste de calda de framboesa
  • 12 folhas de menta para decorar
  • Quanto baste de folhas de acetato (para chocolate)

Modo de Preparar:

  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture a gelatina com a grappa e leve-a para dissolver em banho-maria.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  • Deixe esfriar um pouco e bata-o com as gemas,
  • Vá adicionando as claras em neve e a gelatina, misture delicadamente.
  • Junte o chantilly e incorpore muito bem.
  • Leve para gelar.
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
  • Disponha as folhas de acetato em uma superfície de trabalho lisa espalhe o chocolate por cima e alise com a espátula.
  • Dobre as folhas de acetato em forma de cone e prenda-as com um clipe leve-as ao freezer para endurecer.
  • Por fim recheie os cones com a mousse e faça a decoração com o chocolate meio amargo.
  • Deixe-as mais um pouco no freezer para firmar.
  • Para servir, solte as folhas de acetato, disponha no prato juntamente com a calda de framboesa e uma folhinha de menta.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta Cremosa de Limão

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Ingredientes:

  • 200 g de bolacha Maria
  • 100 g de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite longa vida
  • 1 xícara de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó
  • 1 colher (sopa) raspas de casca de limão
  • Calda de framboesa

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Triture as bolachas em um processador para obter um pó parecido com farinha de rosca.
  • Misture em um recipiente a manteiga e a farinha de bolacha.
  • Com 2/3 da massa de bolacha, forre o fundo de uma fôrma redonda de aproximadamente 25 cm de aro removível, aperte bem a massa e leve à geladeira.
  • Coloque a gelatina em um pequeno recipiente e cubra com 3 colheres (sopa) de água fria, misture bem e deixe que a gelatina reidrate por alguns minutos.
  • Coloque no liquidificador, respeitando a seguinte ordem: o suco de limão, creme de leite e leite condensado, bata por 2 ou 3 minutos.
  • Coloque o recipiente com a gelatina em uma frigideira com banho-maria e, em fogo baixo, deixe que a gelatina derreta. Acrescente a gelatina derretida ao liquidificador e bata por mais 30 segundos.
  • Retire a massa da geladeira e despeje metade do creme sobre a massa.
  • Salpique a superfície com a massa de bolachas reservada e cubra com o creme restante.
  • Salpique as raspas da casca de limão sobre a torta e leve à geladeira por 6 horas.
  • Sirva com calda de framboesa.

Fonte: http://www.soreceitas.com