Ingredientes:

• ½ pacote de macarrão cabelo de anjo
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 l de caldo de feijão batido e coado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 pacote de queijo ralado
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 200 g de bacon frito

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande ao fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, retire e deixe que escorra a gordura em papel toalha e reserve.
• Na mesma panela, na gordura do bacon, junte o azeite e refogue em fogo médio o alho e a cebola.
• A seguir junte o caldo de feijão, o gengibre e o sal, deixe que ferva e acrescente o macarrão aos poucos, mexendo sempre para não grudar, cozinhe brevemente, deixe a massa “al dente” (1 a 2 minutos no máximo), desligue o fogo.
• Sirva as porções individuais, salpicadas com o cheiro-verde e o bacon reservado, e se preferir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

• Para um sabor mais acentuado substitua o sal por tempero em pó sabor legumes a gosto.
• Se preferir uma versão light, substitua o bacon por tempero em pó sabor bacon.

Fonte: Selmi – http://www.gastrovia.com.br