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Calzone de Salsicha

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Calzone de Salsicha

Calzone de SalsichaIngredientes:

  • 1 massa básica de calzone
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 12 salsichas
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de catchup

Massa Básica para Calzone

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (café) de água

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Calzone de Ricota 03

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Ingredientes:

  • 1 receita da massa mediterrânea

Para o recheio:

  • 4 tomates sem pele e sem semente e cortados em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano fresco
  • 1 colher (chá) alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada c/ garfo
  • 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado no ralador grosso

Para untar

  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abra a massa com um rolo de macarrão, formando um disco de 32 cm de diâmetro

Recheio:

  • Em metade da massa, espalhe o tomate, o sal, o orégano e o alecrim, deixando um espaço (sem cobrir) de mais ou menos 2 cm das bordas.
  • Coloque, por cima do tomate, a ricota e, depois, polvilhe o queijo prato.
  • Dobre a massa ao meio, formando um pastel gigante.
  • Dê acabamento ao Calzone dobrando as bordas para dentro, para evitar que o recheio escape.
  • Unte uma assadeira retangular.
  • Coloque o Calzone e leve ao forno médio/alto por 25 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Calzone 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar misturar bem até dissolver o fermento e colocar 1  (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara de leite morno
  • 40 g de fermento para pão
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros batidos

Recheio:

  • Peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ou carne moída cozida temperada
  • 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
  • 200 g de queijo cortado em cubos
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo com as mãos e colocar ½ kg de trigo, mais ou menos, aos poucos.
  • Misturar com as mãos até se soltar da bacia, colocar na mesa e regar a massa.
  • Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar.
  • Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer por 20 minutos.

Recheio:

  • Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate, menos o requeijão e o queijo.

Montagem:

  • Abrir uma das bolas com o rolo não muito fino colocar o recheio de sua escolha.
  • Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por último o requeijão.
  • Fechar como um pastelão, apertar bem as bordas, pincelar com a gema batida e colocar o queijo ralado.
  • Levar para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colher de creme de leite
  • ½ xícara de leite morno
  • ½ xícara de óleo
  • Farinha de trigo até soltar das mãos
  • 1 tablete de fermento para pão
  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela
  • Presunto
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar os ovos, o leite, o fermento, o óleo e o sal.
  • Vá colocando lentamente o trigo até soltar das mãos.
  • Abrir com o rolo a massa cobrir com o molho de tomate misturando ao creme de leite.
  • Colocar o queijo e o presunto por cima do molho e fechar a massa como se fosse um pão.
  • Deixar descansar por 2 horas antes de levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa para calzone

Recheio:

  • 500 g de linguiça calabresa
  • 500 g de queijo fresco amassado com garfo
  • 4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Modo de Preparar:

Recheio:

  • Bata os ovos e junte os queijos.
  • Misture bem.
  • Retire a pele da linguiça e desmanche-a.
  • Acrescente a linguiça à batida de ovos e queijo.
  • Misture bem.
  • Verifique o sal, com cuidado, pois o parmesão e a linguiça já são salgados e, normalmente dispensam o sal.
  • Reserve.

Montagem:

  • Divida a massa em 2 metades.
  • Abra com o rolo de macarrão até formar 2 discos iguais, do tamanho de uma forma de pizza pequena (cerca de 25cm de diâmetro).
  • Disponha um dos discos na forma.
  • Coloque o recheio, distribua-o bem no centro do disco.
  • Pincele as laterais da massa com gema.
  • Coloque o outro disco e aperte bem a volta toda, para selar, sem correr o risco de abrir-se.
  • Esquente o forno em temperatura muito forte (220ºC a 250ºC).
  • Coloque o calzone e asse por 20 a 25 minutos.
  • Quando a parte superior começar a aloirar, a escurecer, está pronto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com