Capa de Filé com Avelãs

Capa de Filé com Avelãs
 

Capa de Filé com Avelãs

Ingredientes:
  • 1 ½ xícara (chá) de avelã sem pele e torrada
  • ¼ de xícara (chá) de mostarda francesa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 ½ kg de capa de filé
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 5 dentes de alho descascados
  • 8 folhas verdes de alho-poró
  • 2 cenouras picadas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 folhas de louro
  • 2 talos de salsão em pedaços grandes
  • 2 talos de tomilho
  • 2 ovos
Acompanhamento:
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 berinjelas em cubos pequenos
  • 2 pimentões vermelhos em cubos pequenos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Ingredientes:

  • 5 berinjelas médias cortadas em fatias grossas

Recheio:

  • 1 kg de capa de filé moída
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de canela
  • Pimenta-do-reino, salsa, cebolinha e tempero de alho e sal a gosto

Molho:

  • 1 kg de tomate picadinho sem pele e semente
  • 1 cebola média picada,
  • Tempero de sal e alho a gosto
  • Salsa e cebolinha a gosto,
  • 1 galho de manjericão
  • Orégano e pimenta-calabresa a gosto

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Capa de Filé

Ingredientes:

  • 1 peça de capa de filé inteiro
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 cebola picadinha em quadradinho
  • 3 dentes de alho (picar pequeno)
  • 1 sazon de carne
  • 2 limões (suco)

Modo de Preparar:

  • Forrar o fundo de uma forma com papel alumínio, reservar.
  • Dissolver o sazon no suco de limão, misturar a cebola e temperar a carne.
  • Jogar a cebolinha por cima da carne e cobrir com papel alumínio.
  • Levar à geladeira de um dia pro outro.
  • No outro dia jogue o alho por cima da carne.
  • Assar a carne com o papel alumínio por cima, deixar assar por 40 minutos.
  • Retirar o papel e deixar mais 10 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://comidas1.com

Feijoada de Baixas Calorias

Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto
  • 1 ½ litros de água
  • 500 g de capa de filé cortado em 4 pedaços
  • 500 g de músculo
  • 500 g de lombo de porco sem gordura
  • 500 g de carne seca

Para temperar a feijoada:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas raladas
  • 3 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • ½ pimenta vermelha inteira
  • 500 g de linguiça de frango

Arroz de couve flor:

  • 1 couve flor
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ colher (sopa) de margarina light
  • ½ colher (sopa) de cebola ralada

Farofa de couve:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 maços de couve
  • 1 pacote de torrada de fibra moída

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão e a carne seca de molho por 4 horas em recipientes separados.
  • Leve para cozinhar com a capa de filé, a carne seca, previamente lavada para retirar o sal e o músculo.

Para temperar a feijoada:

  • Numa frigideira com azeite quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos.
  • Misture ao restante da feijoada e coloque as linguiças de frango já escaldadas anteriormente e deixe apurar por mais 1 hora.

Arroz de couve flor:

  • Cozinhe a couve flor em água com o caldo de legumes, pique bem pequena e leve para refogar com a margarina e a cebola ralada.
  • Salpique a salsa.

Farofa de couve:

  • No azeite quente, refogue o dente de alho e a couve.
  • Mexa e acrescente a torrada moída.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br