Ingredientes:

• 800 g de carne suína moída
• 30 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre cozido
• 3 fatias de pão de fôrma
• 3 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz moscada a gosto
• 40 g de queijo ralado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 150 g de ricota defumada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) fécula de batata

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça metade da manteiga, refogue a cebola e o espinafre.
• Pique e reserve.
• Amoleça o pão no leite e esfarele.
• Em uma recipiente, coloque a carne moída, o restante da manteiga, sal, pimenta, noz moscada, o queijo, os ovos, o pão e a farinha.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Misture a ricota no espinafre reservado.
• Sobre filme plástico distribua a carne formando um retângulo.
• No meio coloque o espinafre com a ricota e enrole.
• Coloque em uma assadeira untada com manteiga, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
• Retire o papel-alumínio, deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
• Em uma panela, coloque o molho que se formou na assadeira, dissolva a fécula de batata e cozinhe até engrossar.
• Fatie a carne e sirva com o molho.

Fonte: M de Mulher – http://www.suinoculturaindustrial.com.br