Carneiro Ensopado com Maçã

Publicado em 28/07/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o carneiro com a hortelã, o alho, sal e pimenta.
Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo alto, e frite o carneiro por 5 minutos.
Adicione a cebola, o alecrim e frite por mais 3 minutos.
Acrescente o vinho, a água, tempere com sal e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada.
Coloque a batata, o tomate e a maçã.
Cubra com mais água, cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes e a carne amaciarem.
Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

Carneiro Assado 01

Publicado em 26/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta.
Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero.
No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira.
Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca.
Mexa-a até tomar cor dourada.
Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.

Publicado em 26/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte em quadrados pequenos, a carne de carneiro, e em fatias, 1 kg de batata.
Frite até dourar, as cebolas picadas.
Coloque em camadas, numa forma untada, primeiro a batata, depois a carne, a cebola, uma pitada de pimenta, sal e por último, cogumelos crus.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
A última camada deve ser de batata.
Adicione o creme de leite.
Cozinhe durante 1/2 hora em banho-maria.

Publicado em 26/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebolas raladas, orégano, folhas picadas de louro, pimenta do reino e sal.
Recheio:
Cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos.
Noutra panela, frite as castanhas de caju na manteiga.
Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de caju e recheie o carneiro.
Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.

Publicado em 21/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Moer a carne e misturar com a farinha, o sal, a pimenta, o cominho, a canela, o ovo, o azeite, a hortelã, o alho picadinho e reservar.
Cozinhar em água e sal a cenoura cortada em cubinhos, escorrer e misturar com a ervilha.
Estender a carne sobre uma folha de papel laminado ou plástico para uso culinário, formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura, espalhar sobre a carne a cenoura e a ervilha, a cebola e a salsinha picadas.
Enrolar cuidadosamente, como um rocambole, usando o papel laminado ou plástico para não romper a carne.
Retirar o papel ou plástico e polvilhar o rolo de carne com farinha.
Untar uma assadeira e colocar a carne, ao seu redor, espalhar as batatinhas descascadas inteiras.
Regar com o azeite e levar ao forno quente durante 30 minutos.