Carré de Cordeiro com Purê e Mix de Feijões

Carré de Cordeiro com Purê e Mix de Feijões

Carré de Cordeiro com Purê e Mix de Feijões

Ingredientes:
  • 2 latas de feijão-branco cozido
  • ½ copo de feijão-preto cozido
  • ½ copo de feijão-carioquinha cozido
  • Azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de salsa fresca picada
  • 12 carrés de cordeiro marinados ou temperados com sal e pimenta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramo de alecrim para decorar (opcional)

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Macarrão ao Pesto de Hortelã e Carré

Macarrão ao Pesto de Hortelã e Carré

Macarrão ao Pesto de Hortelã e Carré

Ingredientes:
500 g de espaguete grano duro
500 g de carré de cordeiro
1 ramo de hortelã só as folhas picadas
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (chá) de sal
Pimenta a gosto
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de azeite extravirgem
100 g de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) amêndoas inteiras torradas

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Carré de Cordeiro com Molho Especial

Ingredientes:

  • 1 kg de carré de cordeiro;
  • 20 g de salsinha, folhas e talos;
  • 30 g de menta, folhas e talos;
  • 30 g de coentro, folhas e talos;
  • 4 dentes de alho
  • 15 g de gengibre, picada;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional);
  • ½ colher [chá] de sal;
  • 50 ml de suco de limão
  • 60 ml de molho de soja;
  • 120 ml de óleo;
  • 3 colheres [sopa] de mel;
  • 2 colheres [sopa] de vinagre de vinho tinto;
  • 4 colheres [sopa] de água

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