Arquivo da tag: Casca de Chuchu

Quiche de Legumes Light com Espinafre

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Quiche de Legumes Light com Espinafre e Brócolis

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 6 colheres (sopa) de margarina light;
  • 6 colheres (sopa) de água;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de casca de abóbora paulista ralada;
  • 1 xícara (chá) de casca de chuchu ralado;
  • ½ xícara (chá) de salsão picado;
  • ½ xícara (chá) de talo de espinafre;
  • ½ xícara (chá) de talo de brócolis;
  • Sal a gosto.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite light;
  • 2 ovos;
  • Parmesão ralado light;
  • Noz-moscada a gosto.

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Polenta com Milho Verde

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de talos de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de cascas de chuchu cortadas em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Numa panela, coloque o fubá, a água, os talos de salsa, a cebola picada, o orégano, o sal e o azeite.
  • Misture e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Cozinhe por uns 20 minutos aproximadamente.

Molho:

  • Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho.
  • Junte os tomates, as cascas de chuchu e a água.
  • Deixe cozinhar.
  • Desligue o fogo e adicione o queijo ralado.
  • Despeje o molho sobre a polenta e sirva.

Fonte: Hugo Meireles – http://culinaria.brandao.eti.br

Farofa Rica com Talos de Verduras Diversas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de casca de chuchu
  • 2 cascas de banana nanica
  • ½ xícara de talo de verduras diversas
  • 2 colheres (sopa) de toucinho
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • Colorau a gosto
  • 2 xícaras de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Lave bem as cascas do chuchu e da banana e os talos das verduras em água corrente.
  • Pique-os e reserve.
  • Frite o toucinho na margarina, acrescente a cebola, o alho e refogue.
  • Acrescente os talos e as cascas e refogue mais um pouco.
  • Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de mandioca por ultimo.
  • Misture bem para a farinha incorporar o refogado e os temperos.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Assado de Casca de Chuchu

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de cascas de chuchu bem lavadas, picadas e cozidas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Molho de tomate a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as cascas e misture o restante dos ingredientes.
  • Unte um refratário ou uma forma com óleo.
  • Despeje as cascas e leve para assar até que fiquem douradas.
  • Sirva quente ou fria.

Dicas:

  • Esta receita pode ser enriquecida juntando uma lata de sardinha desfiada às cascas.
  • Também podem ser utilizadas as cascas de outros ingredientes, como cenoura, abóbora, rabanete, beterraba, nabo ou talos de agrião, couve, brócolis entre outros (refogados ou cozidos)

Fonte: Luiza – http://www.idealdicas.com

Refogado de Cascas de Legumes

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Ingredientes:

  • Casca de 3 batatas
  • Casca de 6 cenouras
  • Casca de 3 chuchus
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • Cheiro-verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar adequadamente as cascas, pique-as em pedaços pequenos.
  • Refogue a cebola e o tomate.
  • Junte as cascas e refogue.
  • Junte o cheiro-verde.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br