Cuscuz Marroquino com Cordeiro e Vegetais

Ingredientes:

Cordeiro:

• 1 pernil de cordeiro de 1,5 kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de gengibre em pó
• 1 pau de canela
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 cebolas grandes fatiadas

Cuscuz:

• 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas e cozidas
• 1 batata-doce cortada em cubos, sem casca e cozida
• 1 abobrinha cortada em cubos e cozida
• 1 lata de grão-de-bico cozido
• ½ xícara (chá) de uvas-passas claras sem caroço

Continue lendo →