Ingredientes:

Carne:

• 1 peça de Filé Mignon
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 envelopes de caldo de legumes em pó
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 5 damascos secos cortados em palitos
• 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 8 grãos de pimenta do reino branca
• 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake, pleurotus, etc.)
• 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé Mignon:

• Tempere o Filé Mignon com o vinho branco, o caldo de legumes e a noz moscada.
• Deixe marinar por 2 horas na geladeira. Retire a carne da marinada, reservando o caldo e faça furos fundos com a ponta de uma faca fina.
• Introduza os palitos de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
• Embrulhe a carne com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos.
• Desembrulhe a carne e deixe dourar.
• Retire do forno e corte em fatias.

Refogado:

• Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma.
• Retire os grãos e junte os cogumelos, refogando até murchar.
• Adicione a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservado.
• Cozinhe até reduzir bem.
• Acrescente a cebolinha e desligue.
• Sirva a carne acompanhada do refogado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br