Ingredientes:
- 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- ¼ xícara de cebola picada;
- ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
- ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
- 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
- ¼ colher de (chá) de sal;
- 1 pitada de pimenta;
- 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
- ¼ xícara de leite.
Modo de Preparar:
- Lave o peixe.
- Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
- Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
- Junte a cebola e o salsão.
- Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
- Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
- Desligue o fogo e misture bem.
- Coloque o recheio no peixe (na abertura).
- Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
- Coloque o peixe numa assadeira untada.
- Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.