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Charutinho de Folha de Beterraba

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Charutinho de Folha de Beterraba

Ingredientes:
  • 16 folhas de beterraba;
  • ½ cebola cortada em fatias;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 16 talos de beterraba;
  • 16 talos de agrião;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite morno;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ou muçarela ralado;
  • Sal a gosto.

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Charutinho de Repolho 04

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Ingredientes:

  • 1 repolho grande
  • 700 g de carne moída
  • 2 ½ xícaras de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 ou 4 tomates sem casca e sem sementes
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é o branqueamento do repolho.
  • Para isso, deixe o repolho, ainda inteiro, de molho por 20 minutos em água quente ou fria.
  • Enquanto isso prepare o recheio do charutinho.
  • Junte em um recipiente: a carne moída (crua), o arroz (também cru), uma pitada de sal e uma colher de manteiga.
  • Misture tudo.
  • Se desejar, acrescente alguns temperos de sua preferência.
  • Após os 20 minutos de molho, retire as folhas do repolho e reserve a água utilizada.
  • Corte as folhas do repolho ao meio e retire os talos.
  • Recheie as folhas com a mistura e enrole-as como charutinhos, tendo o cuidado de fechar as pontas.
  • Forre uma panela com folhas e retalhos de repolho, que podem estar cozidos, ou não.
  • Em cima das folhas, organize os charutinhos, um ao lado do outro.
  • Adicione também, a cebola e o alho picados, o tomate em rodelas e sal a gosto.
  • Cubra o que está na panela com as folhas de repolho que sobraram e adicione 3 copos da água do branqueamento do repolho.
  • Feche a panela e deixe cozinhando por 40 minutos.
  • Cinco minutos antes de desligar o fogo, acrescente o suco de limão.
  • Os charutinhos de repolho podem ser consumidos quentes ou frios.
  • O limão pode ser usado também, para temperar os charutos depois de prontos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Charuto de Acelga 02

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Ingredientes:

  • 1 acelga
  • 250 g de sobras de um assado, desfiado
  • 150 g de arroz cozido
  • 1 cebola roxa pequena, bem picada
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado, a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada generosa de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas da acelga.
  • Retire a parte dura.
  • Cozinhe-as em vapor e reserve.
  • Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga.
  • Adicione a cebola e deixe até amolecer.
  • Junte a carne desfiada e o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com o sal (se necessário) e a pimenta síria.
  • Desligue e coloque o cheiro verde picado.
  • Misture bem.
  • Com a parte dos veios virados para cima, recheie as folhas de acelga com o refogado.
  • Feche no formato de charutos.
  • Neste ponto, você tem duas opções.
  • Aquecer o molho de tomate em uma panela e juntar os charutos, deixando aquecendo suavemente, servindo tudo junto.
  • Ou como fiz, aquecer o molho, forrar um prato e colocar os charutos por cima.
  • Neste caso, você deve manter os charut0s aquecidos (também pode fazer isto em micro-ondas).
  • Sirva muito quente.
  • Se preferir, ofereça com queijo ralado.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Charuto de Folha de Beterraba e Talo de Agrião

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Ingredientes:

  • 16 folhas grandes de beterraba
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ cebola em fatias
  • 16 talos de agrião
  • 16 talos de beterraba

Molho

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite morno
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Afervente as folhas de beterraba com o caldo de galinha. Reserve.
  • Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrião e um talo de beterraba, levemente aferventados.
  • Enrole como um charutinho e disponha em um refratário.
  • Para o molho, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Verifique o sal e deixe cozinhar.
  • Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Charutinho de Folha de Uva 02

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Ingredientes:

Prato:

  • 1/2 kg de folhas de uva pequenas e frescas
  • 1/2 kg de músculo ou rabada cortado em cubos
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 12 dentes de alhos inteiros (com casca, inclusive)
  • Pimenta síria
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1/2 kg de capa de filé moída
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 3/4 de xícara (chá) de salsa picada
  • Pimenta síria
  • 1 dente de alho socado com uma pitada de sal
  • 1 colher de óleo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogar rapidamente o arroz em uma colher de óleo misturada ao alho socado.
  • Com o arroz ainda cru, adicione a carne crua, salsa, uma pitada de pimenta síria e um pouco de sal. Reserve

Prato:

  • Lave bem as folhas de uva e em seguida coloque-as em uma panela com 1 litro de água na fervura, por alguns minutos, para que amoleçam.
  • Em seguida retire-as da panela e deixe escorrer.
  • Coloque os pedaços de músculo (ou rabada) cortada em cubos para refogar no óleo com o alho, até dourar. Reserve na própria panela.
  • Abra as folhas de uva, ainda úmidas, colocando, sobre a parte mais opaca, uma colher de chá de recheio em cada uma; em seguida, dobre as laterais e enrole-as, uma a uma, em forma de charutinhos.
  • Retire a carne da panela e disponha os charutos em forma circular, preservando um espaço bem no meio; em seguida, adicione os pedaços de músculo (ou rabada) nesse espaço.
  • Sobre a última camada, deposite os dentes de alho com casca e cubra com um prato (para que os charutinhos não bóiem); complete com água e adicione a pimenta síria e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando por cerca de 90 minutos, adicionando mais água, se necessário, durante o cozimento; por fim, adicione a manteiga e o suco de limão e desligue o fogo.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br