Ingredientes da Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:

• 900 g de açúcar
• 450 ml de água
• 300 g de coco em flocos
• 70 g de manteiga sem sal
• 360 g de gema
• 600 m de leite
• 120 g de farinha de trigo

Modo de Preparar a Cocada de Forno com Sorbet de Limão-Taiti com Hortelã:

• Com metade do açúcar e a água, faça uma calda a ponto de fio leve.
• Assim que esfriar, adicione o coco e a manteiga.
• Enquanto isso, bata as gemas com o resto do açúcar.
• Junte então o doce de coco e o leite.
• Deixe descansar durante 1 dia na geladeira.
• Por fim, acrescente a farinha de trigo e cozinhe a cocada em banho-maria de 30 a 40 minutos ou até ficar cremosa.
• Gratine no forno até ficar levemente dourada e disponha a massa em cuias de cerâmica.
• Sirva quente ao lado de sorvete de limão com hortelã.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)