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Salmão Folhado 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 500 g massa folhada
  • 50 ml vinho branco
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortado bem fino
  • 1 xícara (chá) de erva doce fresca cortada bem fina
  • 1 xícara (chá) espinafre
  • 2 colher (sopa) manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 2 colher (sopa) suco limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Gengibre a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloca a manteiga ½ xícara de água acrescente o alho porro abafa com papel manteiga deixe cozinha por 3 minutos.
  • Em seguida repita o mesmo processo com o erva doce e o espinafre.
  • Tempere o salmão com sal vinho pimenta do reino gengibre suco de limão.
  • Espalhe a massa, espalhe o alho poró e a erva doce fresca sobre a massa, disponha o file de salmão sobre eles acrescente o espinafre sobre o salmão.
  • Cubra com a massa folhada pincele ovo e leve ao forno em torno de 30 minutos ou até a massa ficar dourada.

Fonte: Chef João Caires – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Terrine Vegetariano

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana
  • 1 berinjela
  • 2 cenouras
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g cream cheese
  • Alecrim fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Higienizar os hortifrutis.
  • Fatiar finamente só no sentido do comprimento uma fatia de cada de cenoura, pimentões, berinjela e abobrinha.
  • Temperar com sal, pimenta do reino e grelhar com azeite e reserve.
  • Corte em cubos o restante dos legumes e refogue no azeite, alho e alecrim.
  • Faça o creme com um batedor incorporando o creme de leite ao cream cheese, tempere com sal e pimenta do reino.

Montagem:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel filme.
  • Decore o fundo com os legumes grelhados e em seguida espalhe uma pequena quantidade do creme temperado.
  • Em seguida as abobrinhas refogadas, mais uma camada de creme, camada pimentão amarelo, creme, berinjela, creme, pimentão vermelho, creme cenoura,
  • Finalizar com o creme e resfriar.

Fonte: Chef João Caíres – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres