Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 800 g de fraldinha limpa
• 2 cebolas médias picadas
• 1 gema de ovo
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
• Azeite virgem extra a gosto
• 10 fatias de queijo cheddar cortados em 2 pedaços
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 6 tomates cereja cortados em quatro
• 3 xícaras (chá) de alface romana lavada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 20 minibrioches no formato de hambúrguer com gergelim

Modo de Preparar:

• Pique a fraldinha em fatias bem finas com uma faca ou peça para moer duas vezes no açougue.
• Junte à carne a gema de ovo, cenoura ralada, cebola, sal e pimenta.
• Molde os hambúrgueres, usando a boca de uma xícara de café e leve-os ao freezer, por 15 a 20 minutos.
• Eles não devem congelar apenas ficar firmes.
• Em uma chapa bem quente e untada com azeite virgem extra, grelhe os hambúrgueres superficialmente, só para dourar a parte externa.
• Coloque as carnes grelhadas em uma assadeira com um pedacinho de manteiga sobre cada hambúrguer e leve ao forno pré-aquecido à 175ºC.
• Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer dois pedaços de cheddar.
• Enquanto isso corte os pães ao meio e coloque a maionese.
• Disponha-os numa assadeira.
• Quando o queijo derreter, coloque os pães no forno por dois minutos e retire.
• Coloque um hambúrguer com queijo derretido em cada pãozinho junto com o tomate cereja e a alface
• Espete-os com palitinhos para segurar e sirva.

Fonte: Chef Juliano Cordeiro – Cozinha Criativa – http://receitas.uol.com.br