Ingredientes:

• 20 ovos de codorna
• 200 g de torrada
• 100 g de manteiga com sal
• 20 g de ervas aromáticas frescas
• 4 g de pimentão picante
• 100 g de margarina
• 20 g de flor de sal

Modo de Preparar:

• Picar as ervas aromáticas a seu gosto (coentro, tomilho, alecrim).
• Bata a manteiga até amolecer um pouco e misture-lhe as ervas aromáticas e a flor de sal.
• Num pouco de margarina, estrele os ovos de codorniz.
• Com uma faca afiada parta os ovos dando uma pancadinha no meio.
• Abra os ovos e estrele na margarina 2 minutos.
• Barre as tostas com a manteiga de ervas aromáticas, coloque um ovo em cada e polvilhe com pimentão picante.
• Sirva de imediato, como entrada.

Fonte: Chef Luis Francisco – http://sabores.sapo.pt – Portugal