Ingredientes:

Purê:

• 3 batatas cozidas
• Azeite (cerca de uma colher de sopa)
• Creme de leite (cerca de duas colheres de sopa)
• Sal e pimenta a gosto

Salmão:

• 1 posta de salmão
• Manteiga para pincelar
• Ervas finas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Cestinha de queijo

• Queijo parmesão ralado (cerca de duas colheres de sopa)

Modo de Preparar:

Purê:

• Coloque as batatas no liquidificador com o creme de leite e o azeite.
• Bata bem e depois misture sal e pimenta.
• Volte a bater por mais ou menos 3 minutos.

Salmão:

• Passe a manteiga dos dois lados da posta de salmão e coloque as ervas finas.
• Leve o salmão para grelhar dos dois lados.

Cestinha de queijo:

• Coloque o queijo ralado em uma frigideira em fogo baixo.
• Quando começar a descolar o queijo, vire para dourar o outro lado.
• Para finalizar, coloque o disco de queijo em um molde para ficar no formato de cestinha.

Finalização do prato:

• Para servir o prato coloque no prato o salmão grelhado, a cestinha de queijo e o purê dentro da cestinha.

Fonte: Chef Matheus Mariani – http://redeglobo.globo.com