Ingredientes:

Cuscuz de Arroz:

• 250 g de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• Água suficiente

Carne de Caranguejo:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola roxa picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde (pequeno) picadinho
• ½ pimentão vermelho picadinho
• 2 pimentas-de-cheiro picadas
• 500 ml de leite de coco light
• 2 pacotes de tempero para peixe
• 1 colher (sobremesa) de colorífico
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 500 g de carne de caranguejo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Cheiro-verde
• 3 pimentas-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

Cuscuz de Arroz:

• Misture todos os ingredientes, e coloque na cuscuzeira.
• Deixe cozinhar. Reserve.

Carne de Caranguejo:

• Em uma panela, coloque o óleo, e refogue a cebola, alho, os pimentões, a pimenta de cheiro, e refogue bem.
• Acrescente o leite de coco, colorífico, sal, pimenta-do-reino, e a carne de caranguejo, e deixe ferve um pouco.
• Junte a farinha de trigo, mexa para encorpar um pouco, acrescente o cheiro-verde.
• Retire do fogo.

Montagem:

• Em um pirex, coloque a carne de caranguejo, e cubra com o cuscus.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Fonte: Chef Mattu Macedo