Arquivo da tag: Chef Nanda Lamare

Farofa Clássica de Natal

Publicado em por
Responder

Farofa Clássica de NatalIngredientes:

  • 180 g de manteiga
  • 15 g de alho picado
  • 50 g de presunto de Parma (cru em cubos)
  • 80 g de bacon (frito em cubinhos)
  • 100 g de amendoim
  • 150 g de ameixa preta (picada)
  • 150 g de damasco (picado)
  • 10 g de salsa (picada)
  • 600 g de farinha de mandioca (torrada)
  • 2 g de sal (verificar necessidade)

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e acrescente o presunto de Parma até ficar crocante.
  • Misture o restante dos ingredientes, puxe por uns 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Nanda Lamare – http://gnt.globo.com

Torta de Chocolate Branco com Calda de Framboesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de biscoito-Maria
  • 125 g de manteiga sem sal

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 350 ml de creme de leite fresco

Calda de framboesa:

  • 45 g de açúcar
  • 200 g de framboesa
  • 125 g de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata o biscoito no liquidificador até formar um farelo.
  • Misture com a manteiga e forre uma fôrma fazendo uma camada fina, inclusive a lateral (3,5 cm de altura).
  • Coloque no forno para assar a 150°C, por aproximadamente 10  minutos. Reserve.

Recheio:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate branco e a manteiga.
  • Depois que já estiver derretido, ainda no banho-maria, acrescente o creme de leite.
  • Coloque na fôrma forrada com a massa e leve ao freezer para gelar por duas horas.

Calda de framboesa:

  • Bata tudo no liquidificador.

Montagem:

  • Com a torta em uma travessa, coloque as frutas por cima e a calda de framboesa ao lado.
  • Finalize com raspas de chocolate meio amargo.

Fonte: Chef Nanda Lamare – Restaurante Gula Gula – http://gnt.globo.com

Salada de Peru com Milho

Publicado em por
2

Ingredientes:

  •  550 g de abacaxi enlatado
  • 485 g de fiambre de peru
  • 365 g (dois copos de requeijão) de milho enlatado
  • 350 g de creme de leite de caixinha
  • 105 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi em Juliana (fatias bem finas) e o fiambre de peru em cubos pequenos.
  • Em uma vasilha à parte, misturar o creme de leite e a maionese com um batedor de arame, juntar o milho, o fiambre, o abacaxi e misture tudo.

Fonte: Chef Nanda Lamare – Restaurante Gula Gula – http://www.gastromania.com.br