Ingredientes:

• 200 g de claras de ovos
• 400 g de açúcar orgânico
• 100 g de amêndoas torradas
• Açúcar de confeiteiro (apenas para decorar)

Modo de Preparar:

• Levar as claras e o açúcar orgânico ao forno em banho-maria até que o açúcar derreta.
• Bata tudo em uma batedeira até formar um creme fofo.
• Em seguida, misture delicadamente metade das amêndoas.
• Disponha os merengues em assadeira antiaderente e, por cima, coloque a outra metade das amêndoas e um pouquinho de açúcar de confeiteiro.
• Asse a 110°C por 3 horas.

Fonte: Chef Roberta Nepomuceno – Le Pain Quotidien – SP – http://corpoacorpo.uol.com.br