Ingredientes:

• 300 g de garoupa
• 50 g de vôngole sem casca
• 50g de mexilhão sem casca
• 300 g de camarões pequenos limpo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 90 g de trigo em grão cozido
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de cogumelo (shiitake ou paris)
• 1 pacote de hondashi
• Caldo de legumes a gosto
• 1 talo de alho-poró
• Curry a gosto
• 100 g de manteiga fresca
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 limão
• 40 g de manteiga de escargot

Modo de Preparar:

• Cortar o peixe em cubos e temperar com sal, pimenta, o peixe e o camarão.
• Em uma frigideira saltear o peixe e reservar.
• Na mesma, selar os cogumelos, o alho-poró com a manteiga e um pouco de azeite.
• Acrescentar o caldo de peixe, o creme de leite, o vôngole, os mexilhões e cozinhar por +/- 10 minutos em fogo baixo.
• Finalizar com o peixe, o camarão e os demais ingredientes.
• Ajustar temperos e corrigir a consistência.
• Servir com raspas de limão.

Fonte: Chef Rodrigo Martins – http://www.sapere.jex.com.br