Arquivo da tag: Chef Vivi Araújo

Misto-Quente na Travessa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de batata descascada, cozida e cortada em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • Presunto ralado a gosto
  • Mussarela ralada a gosto
  • Ervas a gosto

Continue lendo →

Ravióli Caprese

Publicado em por
Responder

ravioli-capreseIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 xícara [chá] de mussarela picada
  • 1 xícara [chá] de mussarela de búfala picada
  • ½ xícara [chá] de ricota amassada
  • Salsa a gosto
  • 2 colheres [sopa] de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 l de molho ao sugo
  • ½ maço de manjericão picado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa até ficar bem homogêneo.
  • Sove bem a massa até ela começar a ficar elástica.
  • Abra a massa, em uma superfície enfarinhada, com um rolo de macarrão e depois passe-a na máquina de massa fresca.
  • Caso não tenha uma máquina, abra com o rolo de macarrão até ficar bem fina.
  • Em uma tigela misture todos os ingredientes para o recheio e tempere como desejado.
  • Coloque pequenas porções de recheio sobre a massa, deixando espaços. (como em pastel)
  • Passe água em volta do recheio, com ajuda de um pincel.
  • Cubra com outra parte de massa e corte com um aro ou com a faca.
  • Pressione bem cada um deles.
  • Ferva bastante água e cozinhe os raviólis aos poucos.
  • Disponha sobre um refratário untado com azeite.
  • Em uma panela, misture o molho de tomate com o manjericão.
  • Cubra os raviólis com o molho e leve ao forno preaquecido 180°C por 25 minutos.
  • Sirva com parmesão ralado.

Fonte: Chef Vivi Araújo – https://br.mulher.yahoo.com/blogs/vivi-araújo (foto: Mulher Yahoo)

Cookie de Micro-ondas

Publicado em por
Responder

Cookie de Micro-ondasIngredientes:

  • ½ xícara [chá] de açúcar
  • 1 xícara [chá] de manteiga sem sal
  • ½ xícara [chá] de chocolate em pó
  • 5 ovos inteiros
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de leite em pó
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a manteiga com açúcar até ficar branco.
  • Misture os demais ingredientes e amasse bem.
  • Assim que ficar bem homogêneo, forme pequenas bolinhas ou colheradas de massa e reserve.
  • Unte com manteiga um prato raso e disponha as bolinhas ou as colheradas.
  • Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos na potência alta e está pronto.
  • Use a criatividade e coloque granulados; gotas de chocolate ou passas.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com (foto: Divulgação Yahoo)

Canoa de Brigadeiro com Morango

Publicado em por
Responder

Canoa de Brigadeiro com MorangoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 3 colheres [sopa] de cacau ou chocolate em pó
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • Raspas de 1 limão
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 16 morangos

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado e a manteiga.
  • Deixe derreter.
  • Misture o cacau e vá mexendo até ficar na consistência de brigadeiro e der o ponto (quando desprender o conteúdo do fundo da panela).
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira ou com um batedor até o ponto de chantilly.
  • Adicione as raspas do limão e o suco.
  • Misture bem.
  • Com as mãos úmidas, divida o brigadeiro em quatro partes.
  • Forme com cada uma delas um cilindro, faça uma cova em todo o comprimento, para formar uma canoa.
  • Coloque o chantilly e finalize com 4 morangos em pé em cada canoa.
  • Repita o processo com as demais e pronto.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Feijoada Doce

Publicado em por
Responder

Feijoada DoceIngredientes:

  • 500 g de bolacha de maizena ou castanhas picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres [sopa] de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena derreta a manteiga, adicione o leite condensado e mexa bem.
  • Coloque o chocolate ou achocolatado em pó e deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
  • O ponto é igual ao de brigadeiro, quando estiver no ponto desligue o fogo e misture as bolachas quebradas em pequenos pedacinhos.
  • Jogue essa massa em uma superfície de mármore ou prato untado com manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
  • Enrole em tiras e corte-as em rodelas.
  • Passe no açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com