Chester Formoso com Legumes

Chester Formoso com Legumes
Ingredientes:
  • 3 kg de chester
Temperos:
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 laranjas
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
Acompanhamento:
  • 3 cenouras cozidas e cortadas em tiras
  • 300 g de vagem cozida e picada
  • 2 abobrinhas cozidas e picadas
  • 2 chuchus cozidos e picados
  • 12 tomates-cereja para decorar

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Chester à Brasileira com Couve Frita

Chester à Brasileira com Couve Frita

Chester à Brasileira com Couve Frita

Ingredientes:
  • 1 chester
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju triturada
  • Salsa picada a gosto
  • 600 g de abóbora cortada em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • Óleo para fritar
  • 150 g de castanha-de-caju tostada picada em pedaços grandes
  • 1 maço de couve cortado bem fino

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Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Chester Assado com Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
Chester:
  • 1 chester de 4,5 kg
  • 30 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto
  • 2 galhos de tomilho
Molho de frutas:
  • Balsâmico de frutas vermelhas
  • 500 ml de vinagre balsâmico
  • 500 ml de suco de uva integral
  • 500 ml de caldo de frango
  • 200 ml de molho shoyu
  • 100 g de morango (picado)
  • 50 g de amora (picada)
  • 100 g de cereja (picada)
  • 50 g de mirtilo (ou blueberry, picado)
  • 50 g de bacon
  • 1 colher (chá) de amido de milho diluído em 100 ml de água fria (para encorpar o molho)
Farofa de cereais:
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 400 g de flocos de cereais
  • 100 g de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 160 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

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