Ingredientes:
- 900 g de músculo bovino extralimpo moído;
- 100 g de toucinho ou bacon moído;
- 1 colher (sopa) de chimichurri em pó;
- 1 envelope de sopa ou creme de cebola;
- Sal a gosto;
- 2 cenouras médias raladas;
- 10 fatias finas de mortadela;
- 10 fatias finas de queijo mussarela.
Modo de Preparar:
- Misture bem a carne moída ao toucinho ou bacon, acerte o sal e adicione o chimichurri em pó (bata o tempero no liquidificador seco, agitando-o até virar pó).
- Faça o mesmo processo do liquidificador com a sopa ou creme de cebola e acrescente à massa de carne, misturando bem até incorporar tudo.
- Para abrir a massa, coloque-a em um saco plástico.
- Corte-o e deixe apenas a parte de baixo.
- Esparrame a cenoura ralada sobre a massa aberta, polvilhe um pouco de sal e distribua as fatias de mortadela e queijo.
- Segure a ponta do plástico e vá enrolando a carne, puxando bem para ficar bem firme, até fechar o rocambole que fica enrolado no plástico.
- Coloque-o na geladeira de um dia para o outro.
- Para assá-lo, retire o plástico, regue com um fio de azeite e asse em assadeira untada.
- Leve ao forno por uma hora e meia.
- Depois de pronto corte em rodelas finas, arrume numa travessa e sirva.
- Pede acompanhamento de arroz branco ou um purê de mandioca-salsa.
