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Pizza de Frango e Chouriço

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pizza-de-frango-e-chouricoIngredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 filés de peito de frango – sem osso, sem pele e cortados em cubos
  • Farinha para polvilhar
  • 1 massa para pizza (crua)
  • 250 ml de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 ½ colher (sopa) de ervas finas secas
  • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
  • ½ chouriço picante – cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado em meias-luas finas
  • ¼ de cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 4 colheres (sopa) de pimenta em conserva picada (não muito ardida)
  • 125 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220º C.
  • Unte uma fôrma de pizza com azeite e farinha.
  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (chá) de azeite em fogo médio.
  • Cozinhe o frango no azeite quente, por 5 a 10 minutos.
  • Depois, reserve-o.
  • Sobre uma superfície plana enfarinhada, abra a massa da pizza até obter o tamanho da fôrma.
  • Depois, então, coloque-a na fôrma preparada.
  • Em uma tigela pequena, junte a polpa de tomate com 1 colher (sopa) de azeite, o alho, as ervas finas, o sal e a pimenta.
  • Coloque essa mistura de modo uniforme sobre a superfície da massa.
  • Em seguida, espalhe nessa ordem: o frango, o chouriço, a cebola-roxa, a pimenta picada e os queijos sobre a mistura da polpa de tomate.
  • Asse a pizza no forno preaquecido, até os queijos dourarem levemente, durante cerca de 20-25 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Almôndega com Cogumelos Portobello

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 600 g de carne de vaca picada
  • 1 bolinha (pão)
  • 1 cebola média
  • Chouriço
  • Pão ralado
  • Salsa
  • Sal

Para o restante da receita:

  • Cogumelos portobello
  • Vinho branco
  • Tomate
  • Azeite
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Com algumas horas de antecedência faça as almôndegas.
  • Junte à carne picada o pão demolhado e bem espremido.
  • Faça um purê no processador, a cebola, o chouriço e a salsa e acrescente a carne.
  • Tempere de sal.
  • Molde as bolinhas com ajuda de pão ralado.
  • Leve-as a geladeira.
  • Depois faça o molho.
  • Refogue o tomate com a cebola num fio de azeite.
  • Acrescente o vinho branco e deixe apurar um pouco.
  • Acrescente os cogumelos e por fim as almôndegas.
  • Deixe cozinhar a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Risoto de Cogumelos 11

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Risoto de Cogumelos 11ngredientes:

  • 4 mãos cheias de arroz
  • 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 bifes de peru
  • 1 caldo de legumes
  • 1 lata grande de cogumelos laminados
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • 1 colher [sobremesa] de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Salsa a gosto
  • Chouriço para dar gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela deitar um pouco de azeite, o caldo de legumes, o louro e os alhos, a cebola e o chouriço picados.
  • Quando a cebola e o alho estiverem lourinhos junte o arroz.
  • Vá mexendo e junte a água quando o arroz estiver branco.
  • Quando faltarem 10 minutos para o arroz acabar de cozinhar junte os bifes de peru cortados aos quadradinhos mais os cogumelos, a salsa e a polpa de tomate.
  • Passados 5 minutos junte a maionese e mexa muito bem e em seguida junte o queijo ralado e volte a mexer.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)