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Costela de Suíno com Chucrute

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços.
  • 1 colher de óleo.
  • 1 lata de cerveja.
  • 2 colheres de açúcar.
  • Sal.
  • 250 g de chucrute.
  • Decoração a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as costelas em pedaços iguais.
  • Frite até dourar e deixe escorrer a gordura.
  • Coloque numa panela.
  • Junte a cerveja e leve ao fogo forte.
  • Tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Adicione o chucrute, o açúcar e o sal.
  • Tampe novamente cozinhe por mais de 1 hora, até as costelas ficarem macias.
  • Enfeite com frutas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Chucrute 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho cortado fino
  • ½ cebola pequena picada
  • 10 pimentas em grão (em um saquinho de filó)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco ou óleo

Modo de Preparar:

  • Passar a pele de porco na frigideira para soltar a gordura, ou colocar uma colher de óleo.
  • Refogar a cebola alguns minutos, depois acrescentar o açúcar e misturar para caramelizar.
  • Acrescentar o vinho branco, o repolho, as folhas de louro, a pimenta e o sal.
  • Deixar cozinhar 15 minutos.
  • Servir com carne de porco ou salsichas e batatas.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Arroz Alemão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de filezinho de suíno moído no processador ou bem picadinho com a faca
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 envelopes de caldo de costela em pó
  • Sal
  • 1 colherinha de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
  • ½ pimentão bem picadinho
  • 1 cenoura moída crua
  • ½ xícara de azeitonas bem picadinhas
  • 2 xícaras de arroz branco ou parbolizado
  • 4 xícaras de água
  • 1 colherinha de Ajinomoto
  • ½ xícara de passas de uvas pretas sem sementes

Complemento:

  • 1 lata de chucrute industrializado

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo e frite a carne, tempere com o caldo em pó, sal, alho, cebola, refogue muito bem até ficar bem soltinha, junte um pouco de água quando for necessário.
  • Acrescente o pimentão, Ajinomoto, a cenoura, azeitonas e depois o arroz, coloque água e deixe cozinhar até secar.
  • Misture as passas e coloque em um refratário.
  • Cubra com o chucrute frio ou quente, acomodado por cima.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Chucrute à Húngara

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Ingredientes:

  • ½ kg de chucrute
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • 4 cravos e 1 folha de louro
  • 4 cebolas médias e 1 dente de alho
  • 1 xícara de chá de arroz
  • 50g de toucinho defumado magro
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • 250 g de carne de porco moída
  • 150 g de paio
  • 2 pimentões verdes
  • 4 tomates médios
  • Margarina para untar
  • Pimenta do reino branca e sal a gosto
  • 1 potinho de creme de leite azedo (200g)

Modo de Preparar:

  • Lave o chucrute em 2 ou 3 águas para tirar o excesso de acidez e escorra-o bem.
  • Aqueça a banha numa panela grande, junte o chucrute e refogue-o por 2 ou 3 min.
  • Espete os cravos em uma das cebolas descascadas e coloque-a na panela com o chucrute juntamente com o louro.
  • Acrescente ½ xícara de chá de água, tampe e cozinhe por uns 25 min. em fogo baixo.
  • Enquanto isso lave e escorra o arroz.
  • Cozinhe-o em fogo baixo em 2 xícaras de chá de água fervente com sal por uns 15 min., ou até que esteja macio.
  • Pique o toucinho, as cebolas restantes e o alho.
  • Frite o toucinho numa frigideira média, em fogo baixo, sem adicionar óleo ou gordura.
  • Junte a cebola e o alho picados e doure-os.
  • Polvilhe com páprica e junte a carne moída e o paio cortado em fatias bem finas. Refogue por 10 min.
  • Corte os pimentões em tirinhas.
  • Tire a pele dos tomates e corte-os em rodelas.
  • Tire a cebola e o louro do chucrute.
  • Unte com a margarina uma forma refratária de 20 cm de profundidade.
  • Ponha 1/3 de chucrute no fundo.
  • Coloque por cima, em camadas, metade dos seguintes ingredientes respectivamente: arroz, carne com o paio, pimentão e rodelas de tomate, polvilhando cada camada com um pouco de pimenta.
  • Coloque, então, outro terço do chucrute, despeje 3 colheres de sopa de creme de leite e repita as operações com os ingredientes restantes terminando com uma camada de chucrute.
  • Despeje mais 3 colheres de sopa de creme de leite por cima.
  • Leve ao forno brando, pré-aquecido, e asse por mais ou menos 30 minutos.
  • Tire do forno e despeje então o restante do creme de leite por cima.
  • Sirva logo em seguida, na própria forma.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br