Ingredientes:
- 4 berinjelas grandes
- Óleo para fritura
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias
- 1/2 kg de carne moída
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de hortelã seca
- 4 dentes de alho
- 1 litro de coalhada fresca
- 1/2 xícara (chá) de pinhãozinho
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de Preparar:
- Lavar e cortar as berinjelas em rodelas, fritar no óleo quente.
- Refogar no azeite a cebola picada e a carne, juntar o sal e a hortelã.
- Misturar o alho socado com a coalhada e reservar.
- Cortar o pão em pequenos pedaços e torrar.
- Numa travessa refratária untada, colocar uma camada de pão árabe torrado, uma camada de berinjela frita, uma camada de carne moída.
- Cobrir com a coalhada e polvilhar com hortelã.
- Levar ao forno quente durante 5 minutos.
- Dourar o pinhãozinho na manteiga e jogar por cima da coalhada.
- Servir em seguida.