Torta Fácil de Cogumelo

Torta Fácil de Cogumelo

Torta Fácil de Cogumelo

Ingredientes:
  • 1 pacote (500 g) de massa folhada
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2 ½ xícaras (chá) de cebola picada
  • 8 xícaras (chá) de cogumelo Portobello picado grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 200 g de cream cheese cortado em cubos e em temperatura ambiente
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 gema grande
  • 1 colher (sopa) de leite

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Torta de Cogumelos 08

Torta de Cogumelos 08

Torta de Cogumelos 08

Ingredientes:
  • Massa de torta (caseira ou pronta) que dê para a base e para cobrir a torta
  • 6 batatas tipo Asterix pequenas
  • 3 colheres (sopa) de azeite, separadas
  • 1 xícara (chá) de cebola fatiada
  • 1 xícara (150 g) de cogumelo shiitake fresco e fatiado bem fino
  • 830 ml de água
  • ¼ de xícara (60 ml) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 2 cogumelos Portobello, cortados em pedaços pequenos
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 2 colheres (chá) de sálvia seca
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 cenoura, picada

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Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho

Medalhão com Cogumelos Portobello e Vinho
Medalhão com Cogumelos Portobello e VinhoIngredientes:

  • 4 filés grandes e bem macios (filé-mignon, alcatra ou maminha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • ½ cebola bem cortadinha
  • 1 copo de cogumelo do tipo Portobello fatiados
  • 1 copo de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Atum com Vieiras e Chips de Inhame

Atum com Vieiras e Chips de Inhame

Ingredientes:

Chips de inhame:

  • 1 inhame
  • ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 ramos de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Atum e vieiras:

  • 4 vieiras
  • 500 g de atum vermelho
  • Óleo de gergelim para fritar

Óleo de sashimi:

  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Acompanhamento:

  • 2 cogumelos portobello
  • 1 colher (sopa) de óleo de sashimi
  • Cebolete para decorar

Molho de ouriço do mar:

  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 echalote
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de ovas ouriço do mar

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Bavette aos Cinco Funghis

Bavette aos Cinco Funghis

Bavette aos Cinco FunghisIngredientes da Bavette aos Cinco Funghis:

  • 50 g de funghi porcini seco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de cogumelo shiitake fatiado fino
  • 200 g de cogumelo shimeji apenas separado
  • 200 g de cogumelo de Paris fresco fatiado fino
  • 200 g de cogumelo Portobello fatiado fino
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 embalagem de massa bavette
  • 8 folhas de cebolinha francesa para decorar

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