Arquivo da tag: Cominho em Pó

Frango com Especiarias e Panceta

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Frango com Especiarias e Panceta

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro e limpo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 200 g de panceta fatiada

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Sopa de Feijão-Preto 02

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Sopa de Feijão-Preto 02

Ingredientes:

  • 1½ l de feijão-preto cozido,
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva,
  • 3 xícaras [chá] de cebola picada,
  • 5 dentes de alho amassados,
  • 1 cenoura grande, em rodelas ou cubos,
  • 1 pimentão vermelho em cubos,
  • 2 tomates médios em cubos,
  • 1 ½ xícara [chá] de suco de laranja,
  • 2 colheres [sopa] de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Pudim Salgado de Palmito

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Pudim Salgado de Palmito

Pudim Salgado de PalmitoIngredientes:

  • 1 cebola grande picada;
  • 3 dentes de alho grandes picados;
  • 1 pimentão verde médio picado;
  • 3 colheres [sopa] de extrato de tomate;
  • 200 ml de água ou caldo de legumes;
  • 1 colher [chá] de cominho em pó;
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída;
  • 1 colher [chá] de açúcar;
  • 1 colher [chá] de sal;
  • 1 vidro de 400 g de palmito, drenado;
  • Cheiro-verde picadinho a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de fermento em pó;
  • 2 copos de leite morno (500 ml);
  • 1 copo de óleo de milho ou canola (250 ml);
  • 3 ovos;
  • 1 colher [sopa] de manteiga;
  • 12 colheres [sopa] de farinha de trigo;
  • 1 colher [chá] de sal;
  • 1 copo de queijo parmesão ralado (100 g).

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Abóbora com Couve e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 4 fatias de abóbora de pescoço com a casca
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne seca sem sal, cozida e desfiada
  • Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas
  • 1 maço médio de couve picada finamente
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as rodelas (duas de cada vez) de abóbora e cubra com água
  • Leve ao fogo e cozinhe até ficar al dente
  • Retire do fogo e cozinhe a abóbora restante
  • Escorra a água e reserve
  • Em outra panela, refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo
  • Junte a carne e a salsinha e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
  • Acerte o sal, se necessário, polvilhe o cominho e retire do fogo
  • Reserve
  • Na mesma panela, refogue a couve no óleo restante até murchar
  • Acerte o sal e retire do fogo
  • Distribua a abóbora nos pratos, coloque por cima a couve e, no centro, a carne-seca
  • Decore com pimenta dedo de moça

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br