Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos inteiros
• 75 g de açúcar
• 75 g de farinha de trigo

Creme

• 4 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de compota de abacaxi
• 10 folhas de gelatina branca
• Sal

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata junto os ovos inteiros e o açúcar.
• Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante.
• Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
• Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar.
• Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha.
• Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.

Recheio:

• Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal.
• À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo.
• Depois de fria, junte ao creme.
• Por fim, coloque o creme de leite (sem soro) e a compota, em pedacinhos.
• Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocambole.
• Leve à geladeira por 24 horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com