Ingredientes:

• 1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubinhos
• 1 alho poró picado
• 1 abobrinha em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em cubinhos
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 3 filés de pescada cozidos
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 clara
• 2 colheres (sopa) de molho branco
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho poró.
• Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por 3 minutos.
• Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Corrija o sal e a pimenta e reserve.
• Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado pelo fabricante.
• Escorra e reserve.
• Ponha no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, o sal e a pimenta.
• Bata bem e despeje na panela com os legumes cozidos.
• Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero.
• Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as em um refratário untado.
• Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão.
• Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio pré-aquecido para dourar.

Dica: Experimente substituir o peixe por frango defumado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br