Queca 01

Ingredientes:

• ½ kg de farinha de trigo peneirada
• 250 g de açúcar mascavo
• 1 colher [sopa] de canela em pó
• 1 colher [chá] de bicarbonato
• 1 colher [chá] de noz-moscada moída
• 1 colher [chá] de sal
• 300 g de frutas cristalizadas
• 150 g de passas pretas
• 150 g de passas brancas
• 150 g de nozes picadas
• 150 g de castanha-do-pará picadas
• 150 g de ameixas-pretas picadas
• 250 g de manteiga ou margarina
• 4 gemas de ovos
• ½ xícara [chá] de conhaque de gengibre
• 4 claras em neve
• 1 colher [sopa] de fermento em pó

Calda:

• 2 xícaras [chá] de açúcar cristal
• 2 xícaras de água

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