Conserva de Alho
Ingredientes:
- 20 miniberinjelas com casca, sem o cabinho,
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- 6 dentes de alho socados com sal
- 2 xícaras (chá) de azeite
Conserva de Alho
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Conserva de Abobrinha no Alho
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha ralada em tirinhas bem fininhas;
- 1 cabeça de alho ralado em tirinhas bem fininhas;
- 2 cebolas médias raladas em tirinhas bem fininhas;
- 2 pimentas-dedo-de-moça (sem a semente) bem picadinhas;
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- 1 xícara (chá) de óleo de milho
- 1/2 xícara (chá) de azeite;
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou vermelho;
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite o alho, mas não deixe dourar.
- Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho.
- Junte o vinagre e a pimenta.
- Deixe ferver um pouco e acrescente o azeite.
- Quando levantar fervura novamente acrescente a abobrinha e o cheiro verde.
- Mexa bem e desligue o fogo.
- Tampe bem a panela e mexa novamente depois de uns vinte minutos, tampando a panela novamente.
- Repita esse procedimento até que esteja frio.
- Coloque em recipientes bem limpos e secos.
- Leve à geladeira por 24 horas.
- Melhor consumir em três após o preparo.
- Esta conserva pode ser servida como antepasto e entrada com pães e torradas e também em uma salada de folhas.
- O vinho tinto é uma excelente opção para acompanhá-la.
Fonte: http://www.iserv.com.br
Conserva de Alho
Ingredientes:
-
500 g de alho roxo descascados,
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500 ml de vinagre de maçã,
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200 ml de água,
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100 ml de vinho branco,
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6 a 8 folhas de louro secas,
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6 a 8 cravos,
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4 paus de canela (4 cm),
-
6 colheres (sopa) rasas de açúcar,
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2 colheres (sopa) de azeite extra virgem,
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2 colheres (sopa) rasa de orégano chileno.
Modo de Preparar:
-
Coloque os líquidos e temperos para ferver e só depois acrescente então o alho descascado.
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Ao levantar fervura outra vez, marque 2 minutos e desligue o fogo.
-
Espere esfriar para guardar ou para comer.
Fonte: http://mundodesabores.com.br
Conserva de Pimentas
Ingredientes:
- 300 g de pimenta de sua preferência
- 300 ml de vinagre de álcool branco
- 2 colheres (sopa) de sal
- Folhas de louro a gosto
- Dentes de alho a gosto
Modo de Preparar:
Esterilização
- Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados.
- Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente.
- Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo.
- Coloque o pote e cubra com água.
- Deixe ferver por 15 minutos.
- Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada.
- Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre.
- Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.
A conserva
- ANTES DE MEXER COM AS PIMENTAS: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.
- Retire os cabinhos das pimentas que for usar.
- OBS: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.
- Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma.
- Depois as coloque numa peneira para que sequem completamente
- DICA: você pode secá-las também com um pano limpo seco.
- Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência.
- Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas.
- Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.
- À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.
- Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.